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  • Nouvel an chinois : Entre traditions et modernité, les pâtisseries sont les incontournables de la fête

    Nouvel an chinois

    Nouvel an chinois : Entre traditions et modernité, les pâtisseries sont les incontournables de la fête

    25 janv. 2020 08:00

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    Poutou chinois, barbe de dragon, baozi, gato zinzli, Tao Sa, et sans oublier le gato lasir. Le Nouvel An chinois, également appelé Fête du printemps, est aussi une bonne occasion d’apprécier, sinon de découvrir les merveilles de la pâtisserie chinoise.

    Une dizaine de jours avant le début de la nouvelle année lunaire, il est de coutume de procéder à un grand nettoyage de la maison, déclare Yves Chan Kam Lom, secrétaire de la Fédération des sociétés chinoises.

    Mais ce qui enchante la population mauricienne durant cette fête, c’est principalement les pâtisseries. Yves Chan Kam Lom explique que tout est à base de riz, de sel, et de farine.

    Il y a surtout l’incontournable gâteau de lune, communément appelé gâteau la cire.

    D’ailleurs, petite astuce pour la préservation des gâteaux la cire après les fêtes, s’il en reste biensûr, est le réfrigérateur.

    De plus, ce sera une surprise pour beaucoup, le gâteau la cire peut être aussi apprécié en friture.

    Traditionnellement, la veille et le jour du Nouvel An sont réservés aux célébrations familiales, notamment aux cérémonies en mémoire des ancêtres. Par ailleurs, Yves Chan Kam Lom souligne qu’avec la modernité, bon nombre des traditions liées à cette fête font aujourd’hui partie du passé.

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