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    Société

    Les restaurants se réinventent pour s’adapter aux mesures sanitaires

    02 juin 2020 17:00

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    Après deux mois d’inactivité, les restaurants devront mettre les bouchées doubles pour faire revenir leurs clientèles.

    Rénovation par ici, reconfiguration intérieure là-bas,  à Grand-Baie, village côtier à vocation touristique, on arrive à s’adapter aux consignes sanitaires imposées. Mais la question demeure : La clientèle reviendra-t-elle, et quand ?

    Le restaurant La Rougaille Créole a une clientèle majoritairement touristique. Sharonne Lafleur, la managing director, se dit consciente des retombées financières de ces nouvelles restrictions sur son établissement.

    « Nous faisons toujours les livraisons et nous accueillons également les clients au restaurant. Nous respectons également la distanciation sociale concernant les tables. Ça nous a coûté beaucoup d’argent, il n’y a plus de touristes à Maurice, nous ne travaillons pas comme nous avions l’habitude de le faire, le chiffre d’affaires n’est plus le même. »

    Alex Dalais, propriétaire de La Botteghita, spécialisée dans les plats italiens, mise beaucoup sur les promotions pour fidéliser sa clientèle. Il a aussi choisi de reconfigurer les horaires d’ouverture, tout en tenant compte des consignes sanitaires.

    « Nous avons des promotions telles que, achetez 2 et le 3e est offert et cela marche très bien. Vu qu’il n’y a plus de touristes à Maurice, nous allons ouvrir pour le déjeuner également. Auparavant nous étions ouverts seulement pour le diner. »

    Pour le restaurant indien Zakia, c’est la traversée du désert. Natacha, la propriétaire, se confie.

    « Le travail est au ralenti, nous n’avons pas autant de clients que d’habitude. Ça fait près d’une semaine que nous avons ouvert avec le système de ‘take-away’. »

    Alors qu’on avait évoqué un déconfinement par phases, les propriétaires de restaurants ont été pris de court par l’autorisation d’opérer à partir du dimanche 31 mai. Il faudra, à la plupart d’entre eux, encore deux ou trois jours, avant de dresser les tables.    

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